マニュアルも大事だけど・・・

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みなさんこんにちは♪

グラマラスブランド北千住店、塚原が今日も登場です(*^^*)

先日、当社運営の飲食店でちょっと気になることがありました。

ある従業員が、マニュアルで決められているお客様への声かけをしていなかったのです。

最初は、たまたま忘れたのかな？と思い、しばらく見ていたのですが、次の時もその次の時もやっていなかったので、わたくしから注意しました。

本人は、そのマニュアルをすっかり忘れていたようで、これからはちゃんとやります、と素直に反省してくれていました。

また、別の従業員はマニュアルで決められた声かけを徹底していました。

が、お客様の方を見ずにまるで機械で繰り返すかのような、無機質な印象を受けました。

このケースでは、前者はマニュアルを守っておらず、後者はきちんとマニュアルを守っていたのですが、どちらも良い接客とは言えません。

新人さんなら、まずはマニュアルに沿ってお仕事してもらいますが、この二人の従業員はどちらも長く働いてもらっているので、もう１ランク上の接客を目指してほしいところです。

その為には、マニュアルだけでなくお客様個人を見て気配りをすることが大切です。

以前、某ファーストフード店の出来事としてこんな話を聞いたことがあります。

客「ポテトのMを一つください」

店員「かしこまりました。ご一緒にポテトはいかがですか？」

客「・・・・・・・・・・」

本当かどうかはわかりませんが、マニュアルを徹底しすぎるのもどうか、という話ですよね(^-^;

接客というのは、お店からお客様に対して感謝の気持ちを伝える最大のチャンスだと思うんです。

それが、マニュアルのみで心のこもっていないものだったら、ちゃんと伝わらないでしょう。

笑顔で、はっきりと、心を込めて・・・・

わたくしの考える良い接客の三原則です(*^^*)

これはライブチャットの世界にも通じる部分があるんです！

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グラマラスブランド北千住店、塚原でした(*^^)v